新华社东京12月24日电（记者钱铮）轻轻摇晃或搅拌食盐浓溶液，细小的食盐晶体就会出现。古人制盐时就注意到了这种现象，日本研究人员借助现代科技解释了其中原理，即摇一摇这样的机械刺激如何加速食盐“晶体婴儿”生长。
日本东京大学研究人员日前在学术期刊《美国化学协会·核心科学》上发表论文说，他们使用能看清单个原子的高速、高分辨率电子显微镜，成功将食盐晶体在机械刺激下加速生长的现象影像化。
据介绍，晶体形成分为两个阶段，第一阶段生成晶核，研究人员称之为“晶体婴儿”，第二阶段晶体生长。研究团队已于去年使用电子显微镜捕捉到了“晶体婴儿”诞生的场景，今年他们使用的电子显微镜拍摄速率与去年相比快了10倍，以1秒钟300帧的高速影像记录了“晶体婴儿”在缓缓振动的容器中成长的样子。
对这些影像分析结果显示，食盐溶液中的氯化钠分子在被吸收进晶体之前，会聚集到一起形成一种在溶液中漂浮的中间体，研究人员称之为“浮岛”。它会随着容器的振动而移动，如果落在晶核已有的晶体层上，就会产生一层新的晶体层，晶体由此生长。通常“浮岛”形成的速度不快，但如果轻微振动容器或搅拌溶液，“浮岛”形成和变化的速度会加快，“晶体婴儿”成长为较大晶体的速度也随之加快。
研究人员说，同样的方法可用于在分子层面观察其他晶体形成的过程，这有助于药物研发、材料制造等领域开发高效生成高品质晶体的方法。
来源： 新华社